Cómo hacer chilorio de puerco - Pizca de Sabor

Ingredients

  • 1 pizca de azðcar blanca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas manteca de cerdo
  • ¼ cucharita semilla de cilantro, opcional
  • 1/8 cucharita comino molido seco
  • + 3 more ingredients
    • ½ cucharita orégano seco
    • 2 chiles pasilla, desvenados
    • 600 gr pierna de cerdo, en pedazos grande

Cortar la pierna de cerdo en pedazos medianos. Cocer en agua con sal por aproximadamente 45 o 55 minutos o hasta que quede suave para deshebrar. Una vez cocida se retira del fuego y se pone a enfriar para deshebrarla. Colocar los chiles pasilla (sin semillas y desvenados) en agua y dejan hervir...

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