Caesar's Salad mit Rinderfilet

Ingredients

  • Rinderfilet
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1 kleine Zimtstange (4 g)
  • 1 El schwarze Pfefferkörner
  • 1 El rosa Beeren
  • 8 El Olivenöl
  • + 26 more ingredients
    • abgeriebene Schale von 1 Limette (unbehandelt)
    • 400 g Rinderfilet
    • Salz
    • Dressing
    • 1 kleine Knoblauchzehe
    • 2 Eigelb (Kl. M)
    • 1 El scharfer Senf
    • 1-2 El Zitronensaft
    • 150 ml Öl
    • 80-100 ml Schlagsahne
    • 60 g Parmesan (fein gerieben)
    • 2-3 El Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker
    • 250 g Römersalat
    • 2 große Strauchtomaten à ca. 80 g
    • Sardinen
    • 8 frische Sardinen (à ca. 10 g)
    • 10 g Speisestärke
    • 10 g Mehl (gesiebt)
    • 1 Eiweiß (Kl. M)
    • Salz
    • Öl zum Frittieren
    • Brote
    • 8 Scheiben Ciabatta-Brot

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