Calamares en salsa de mostaza

Ingredients

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de cebolla partida en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de tomate cortado en cubos
  • 1 kg de calamares limpios y en pedazos
  • 50 gr de vino blanco, yo usé vino Ribeiro Acinus
  • 1 hoja de laurel
  • + 6 more ingredients
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto
    • 2 yemas de huevo
    • 40 gr de mostaza (al gusto)
    • 1 cucharadita de zumo de limón
    • medio cubilete de perejil picado para adornar

1. Pon el en vaso el aceite, la cebolla y los dientes de ajo y trocea 4 segundos en velocidad 4. Cocina 6 minutos, varoma, velocidad 1. 2. Agrega el tomate troceado y tritura 20 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la superespátula y cocina 5 minutos, 100°, ve...

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