Camarones estilo Veracruz

Ingredients

  • 1 lata (14.5 onzas) de jitomates Muir Glen® organic fire roasted diced tomatoes, sin escurrir
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o ½ de tomillo seco
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 chile jalapeño o serrano fresco, sin semillas, finamente picado
  • ¼ taza de cebollitas de cambray o cebollinos ( 4 medianas)
  • 1 libra de camarón mediano, pelado, desvenado, sin cocer
  • 1 cucharada de aceite de olivo

1. En un sartén de 12 pulgadas de diámetro calienta el aceite a fuego medio alto. Sofríe los camarones, las cebollitas de cambray, el chile, la ralladura de naranja, y el tomillo por 1 minuto, revolviendo frecuentemente. 2. Agrega los jitomates de lata. Deja que hierva. Reduce el fuego y deja...

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