Caviar d'aubergines au basilic

Ingredients

• sel
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• 4 tiges de basilic
• 3 gousses d'ail
• 6 belles aubergines

Préchauffez le four th.8 (240°C). Lavez bien les aubergines, ne les épluchez pas, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, alignez-les dans le lèche-frites du four, laissez cuire pendant 10 min. Surveillez la cuisson, elle est terminée lorsque la chair des aubergines est molle, retirez du ...

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