Cous­cous met au­ber­gi­ne

Ingredients

  • 1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
  • 2 aubergines, in blokjes van 1 cm
  • 1 schaal kipdrumsticks (ca. 575 g)
  • 2 tl paprikapoeder
  • 250 g couscous (pak 500 g, biologisch)
  • 1 citroen, schoongeboend
  • 4 el olijfolie + 75 ml
  • + 1 more ingredients
    • 1 bakje platte peterselie (20 g) fijngesneden

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de aubergineblokjes in een zeef. Bestrooi met 2 el zout en laat 15 min. staan. Spoel af en knijp het vocht eruit. 2. Bestrooi de kip met 1 tl paprikapoeder. Bak in de ingevette ovenschaal in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Doe de couscous in een schaal en men...

View full recipe at SpringPad

Comments


Best Wine Deals

See More Deals





Snooth Media Network