Crema de calabaza con albóndigas

Ingredients

  • Vinagre
  • Garum
  • Miel
  • Menta
  • para rematar el plato.
  • Dátiles, piñones y menta
  • pimienta y sal para las albóndigas.
  • + 12 more ingredients
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Harina para rebozar
    • Piñones tostados
    • Garum
    • Carne picada de ternera
    • Para las albóndigas:
    • Sal y agua
    • Pan mojado en vino tinto
    • Comino
    • Pimienta en grano
    • ½ calabaza
    • Para la crema:

1. Se pela y trocea la calabaza y se pone en un cazo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se añade pimienta en grano, una cucharadita de cominoy unas hojas de menta picadas. Se sofríe. 2. Se cubre de agua y se añade un chorrito de vinagre y dos cucharadas de garum. Cuando la calabaza...

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