Crema de calabaza y curry

Ingredients

  • 600 g de calabaza
  • 4 g de curry en polvo
  • 1 puerro grande o dos pequeños
  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas gallegas
  • 5 zanahorias medianas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • + 3 more ingredients
    • 2 g de nuez moscada en polvo
    • Sal fina (al gusto), sal Maldon (para adornar)
    • 1 litro de agua o de caldo de verduras o ave

La temporada de otoño no es lo mismo sin la calabaza en la cocina. La Cucurbita pepo es una planta anual de la familia de las Curcubitáceas, cubierta de pelos rígidos, muy ásperos, que dan la sensación de que pinchan. Se introdujo en Europa gracias al descubrimiento de América y es originaria de ...

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