Crème au beurre

Ingredients

  • 8 jaunes d'œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de beurre pommade
  • extrait de café, cacao en poudre ou couverture fondue, praliné, etc...

Phases techniques de la recette : 1 Pour réaliser cette recette de crème au beurre, commencer par préparer tous les ingrédients. 2 Mélanger le sucre avec un peu d'eau. 3 Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121°C. L'utilisation d'un thermomètre à sucre est utile mais pas indispensa...

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