Enchiladas Potosinas

Ingredients

  • 1 Kilogramo de Masa de Maíz (Nixtmal)
  • 200 Gramos de Queso Añejo
  • 5 Chiles Guajillo
  • 1 Cucharada de Manteca de Cerdo o Aceite Vegetal
  • 6 Chiles Poblanos
  • 1 Cebolla
  • ½ Lechuga Romanita
  • + 5 more ingredients
    • 3 Jitomates Grandes
    • Aceite Vegetal
    • ¼ de Quedo Crema o Blanco
    • ¼ de Crema
    • Sal al gusto

Preparación 1 Remoja los chiles Guajillo y después desvénalos. Muele la masa con los chiles remojados, agrega el queso añejo, una pizca de sal y el aceite o manteca. 2 Con la masa, prepara tortillas y cuécelas en un comal o sartén. Una vez que están hechas, prepara el relleno de las enchiladas ...

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