Huevo frito con patatas revolconas

Ingredients

  • 500 gr de Patatas del Abuelo para asar,
  • 1 chorizo ibérico
  • 1 loncha de panceta ibérica,
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de pimentón dulce,
  • 1 vaso de aceite de oliva,
  • una pizca de sal.

Asamos las patatas con piel, en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos aproximadamente. Pelamos y aplastamos con la ayuda de un tenedor. En una sartén, sofreímos el chorizo y la panceta troceados, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, mezclamos con la patata. Freímos los huevos e...

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