Jurel a la plancha con gambas a la bilbaína

Ingredients

  • 8 jureles en lomos limpios
  • 300 g de gambas crudas,
  • 50 g de jamón serrano,
  • 4 pimientos del piquillo
  • 3 dientes de ajo,
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • 1 ramillete de perejil picado,
  • + 3 more ingredients
    • sal
    • 1 cucharada de café de vinagre blanco,
    • 1 cayena

Pelamos las gambas y reservamos. Picamos el jamón serrano en dados finos. Pelamos y picamos el ajo en láminas. Abrimos los pimientos, desprendemos las pepitas y cortamos en tiras. Sazonamos los lomos de jurel y cocinamos en una sartén con aceite de oliva. Ponemos una sartén al fuego con las cuatr...

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