Olivada de aceituna negras o Tapenade casera

Ingredients

  • 300 gr. de aceitunas negras de calidad
  • 1 diente de ajo
  • 5 tomates secos
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr de piñones o nueces

Para aquellos que os suene a chino la palabra tapenade, proviene del término provenzal “tapéno“, que en castellano significa “tápenas” o “alcaparras“. Este alimento popular en la cocina del sur de Francia, donde es servido como aperitivo, se dice que fue inventado hace algo más de 100 años por el...

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