Olive all' ascolana

Ingredients

  • Olive verdi varietà Tenera Ascolana 1 kg
  • Carne bovina manzo 100 gr
  • Carne di suino 100 gr
  • Pollo (o tacchino) 100 gr
  • Pane mollica 30 gr
  • Cipolle mezza
  • Noce moscata una grattata
  • + 12 more ingredients
    • Parmigiano Reggiano 80 gr
    • Limoni la scorza grattata di ½ limone
    • Chiodi di garofano in polvere la punta di un cucchiaino
    • Carote 1 piccola
    • Sedano 1 piccola costa
    • Vino bianco 1 bicchiere
    • Uova 1 media
    • Sale q.b.
    • Uova 2
    • Farina q.b.
    • Pangrattato q.b.
    • Olio di oliva extravergine ½ litro

■ Preparazione Tritate le verdure (cipolla, sedano, carota) e fatele rosolare con 3 cucchiai d’olio extravergine d'oliva, tagliate a piccoli dadini i tre tipi di carni e aggiungetele al soffritto (1-2-3); quando le carni saranno rosolate, salate, aggiungete il vino bianco (4) e fate evapor...

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