Peras pochadas con chocolate

Ingredients

  • Peras pequeñas 6
  • Azúcar 500 g
  • Vaina de vainilla 1 vara
  • Vino blanco 250 cc
  • Agua 250 cc
  • Chocolate amargo 350 g
  • Crema de leche 100 cc
  • + 7 more ingredients
    • Azúcar 180 g
    • Agua c/n
    • Claras de huevo 3
    • Azúcar 250 g
    • Agua 125 cc
    • Aperitivo amargo 75 cc
    • Jugo de pomelo rosado 75 cc

Procedimiento Peras Pelar las peras y cocinar durante 20 minutos en un almíbar hecho con azúcar, la vainilla, vino y agua. Dejar enfriar y ahuecar el centro con un sacabocados. Mousse de chocolate Mezclar el chocolate fundido con la crema de leche previamente batida. Colocar el a...

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