Receta: Bizcocho (pastel) dominicano – Cocina Dominicana

Ingredients

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar
  • 1/ taza de agua
  • 2 tazas de piña cortada en cubos
  • Para el relleno de piña
  • Una pizca de sal
  • ¼ cucharadita de cremor tártaro
  • + 15 more ingredients
    • 5 claras de huevos a temperatura ambiente
    • 1/3 cup water
    • 1 taza de azúcar (para el caramelo)
    • 1 taza de azúcar superfina de repostería (para el suspiro)
    • Para el merengue (suspiro en R.D.)
    • 3 huevos medianos
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • ½ lb (220 gramos) de azúcar
    • ½ lb (220 gramos) de harina de trigo de todo uso
    • 1 taza de jugo de naranja
    • 1 pizca de cáscara de ralladura de limón
    • ¼ lb (110 gramos) de margarina
    • ¼ lb (110 gramos) de mantequilla
    • Para el bizcocho

Para preparar el relleno: Mezcla todos los ingredientes e hierve a fuego muy bajo. Agrega agua durante la preparación si fuera necesario y revuelve regularmente para evitar que se pegue al fondo y se queme. Cuando la piña tenga la consistencia de mermelada deja enfriar a temperatura ambiente. ...

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