Roulé de bœuf au foie gras et chapelure de noisettes, farci aux figues

Ingredients

  • 300 g de foie gras en bloc (marque Lafayette gourmet de préférence)
  • 120 g de poudre de noisettes
  • 8 figues séchées, regonflées dans du thé
  • Sel, poivre

Plusieurs heures avant le repas, mixez le foie gras avec 80 gr de poudre de noisettes jusqu'à obtenir une mousse facile à tartinerEtalez les tranches de boeuf sur du papier sulfurisé, salez modérément, poivrez et tartinez les avec la mousse de foie gras, ne mettez pas toute la mousse, conservez e...

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