Roulés au poulet

Ingredients

  • 6 escalopes fines de poulet
  • 4 échalotes
  • 400 g de mie de pain
  • 1 verre de lait
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • + 12 more ingredients
    • 60 g de beurre
    • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
    • 1 pincée de noix muscade
    • sel, poivre
    • 1 kg de courgettes
    • 750 d’aubergines
    • 750 g de poivrons
    • 600 g de tomates
    • 150 g d’oignons
    • 1 gousse d’ail
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • sel, poivre

1Épluchez les échalotes. Faites-les cuire entières dans une casserole pendant 10 min avec une noix de beurre. Lavez, séchez, ciselez les herbes. 2Mélangez dans un saladier la mie de pain, le lait, la noix de muscade, les deux œufs, l'échalotte et les herbes hachées. 3Étalez sur une planche les es...

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