Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa

Ingredients

• 6 cebollas grandes y dulces
• 30 ml de aceite de oliva extra virgen ILoveaceite (2 cucharadas)
• 60 g de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 diente de ajo
• 2 litros de caldo de carne
• 12 rebanadas de pan del tipo baguette
• + 4 more ingredients
• • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
  • 20 ml de brandy o coñac
  • 100 g de queso rallado suave (tipo Gruyère)

1. En esta sopa debemos emplear cebollas dulces, las encontraremos en el mercado o cualquier supermercado. Podéis emplear otro tipo de cebolla pero el sabor no será igual de suave y meloso. Pelamos y cortamos en juliana (a lo largo y en finísimas rodajas) las cebollas dulces. Reservamos en un cue...

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