Spaghetti alle vongole - Gianfranco Pascucci

Ingredients

  • » Spaghetti 300 gr
  • » Vongole 100 gr
  • » Aglio 1 spicchio
  • » Peperoncino 1
  • » Olio Extravergine D'oliva q.b.
  • » Vino Bianco 1 bicchiere
  • » Borragine q.b.
  • + 2 more ingredients
    • » Prezzemolo 1 gambo
    • » Bottarga q.b.

Lessare la pasta in acqua bollente salata. Prendere le vongole, farle cadere su un piatto in modo che esca la sabbia; far rosolare l'aglio in padella con un filo di olio e un pezzo di peperoncino, dopo pochi secondi aggiungere le vongole e un bicchiere di acqua per farle aprire. Sfumarle con il v...

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