{Tarta de nata, chocolate y caramelo salado}

Ingredients

  • 150 g butter, cold, cut into cubes (1 stick + 1 tablespoon or 2/3 cup)
  • 80 g sugar (3/8 cup)
  • 1 egg
  • 1 pinch of salt
  • 1 teaspoon butter
  • pinch of salt
  • 350 g dark chocolate (12 oz)
  • + 25 more ingredients
    • 350 g de chocolate negro
    • 250 g all purpose flour (2 and ¼ cups)
    • 30 g powdered almonds (¼ cup)
    • 1 pinch powdered vanilla
    • 70 g sugar (3/8 cup)
    • 70 ml heavy cream (¼ cup)
    • 500 ml heavy cream (2 cups)
    • 300 ml heavy cream, very cold (1 cup aprox)
    • 2 tablespoons sugar
    • Optional: unsweetened cocoa powder for dusting
    • 250 g de harina
    • 30 g de almendra molida
    • 150 g de mantequilla
    • 80 g de azúcar
    • 1 huevo
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de vainilla en polvo
    • 70 g de azúcar
    • 2 cucharas colmadas de azúcar
    • 70 g de nata
    • una cucharadita de mantequilla
    • una pizca de sal
    • Opcional: cacao en polvo para espolvorear por encima
    • 500 ml de nata
    • 300 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% de MG)

1. Comenzamos preparando la base. Mezclamos la mantequilla muy fría cortada en cuadraditos, y el resto de ingredientes, hasta formar una bola (en Thx, 15 seg. vel. 6) En amasadora, mezclamos con la pala a vel. media hasta que se forme una bola. Envolvemos en papel film, y dejamos en el frigorífic...

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