{Tarta de nata, chocolate y caramelo salado}

Ingredients

• 250 g de harina
• 30 g de almendra molida
• 150 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de vainilla en polvo
• + 25 more ingredients
• • 70 g de azúcar
  • 70 g de nata
  • una cucharadita de mantequilla
  • una pizca de sal
  • 500 ml de nata
  • 350 g de chocolate negro
  • 300 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% de MG)
  • 2 cucharas colmadas de azúcar
  • Opcional: cacao en polvo para espolvorear por encima
  • 250 g all purpose flour (2 and ¼ cups)
  • 30 g powdered almonds (¼ cup)
  • 150 g butter, cold, cut into cubes (1 stick + 1 tablespoon or ²/₃ cup)
  • 80 g sugar (³/₈ cup)
  • 1 egg
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch powdered vanilla
  • 70 g sugar (³/₈ cup)
  • 70 ml heavy cream (¼ cup)
  • 1 teaspoon butter
  • pinch of salt
  • 500 ml heavy cream (2 cups)
  • 350 g dark chocolate (12 oz)
  • 300 ml heavy cream, very cold (1 cup aprox)
  • 2 tablespoons sugar
  • Optional: unsweetened cocoa powder for dusting

1. Comenzamos preparando la base. Mezclamos la mantequilla muy fría cortada en cuadraditos, y el resto de ingredientes, hasta formar una bola (en Thx, 15 seg. vel. 6) En amasadora, mezclamos con la pala a vel. media hasta que se forme una bola. Envolvemos en papel film, y dejamos en el frigorífic...

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