Tataki de thon aux épices à steak, salade de fèves germées et gingembre

Ingredients

  • 4 x 100 g ( 4 x 3 1/3 oz) thon Germon de l'Atlantique
  • 90 ml (6 c. à soupe) épices à steak
  • 90 ml (6 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
  • 450 g (1 lb) germes de haricots
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre mariné, haché
  • ½ botte de basilic, ciselé
  • + 2 more ingredients
    • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
    • Au goût sel, poivre

Enrober les 4 côtés mais pas les extrémités des morceaux de thon dans les épices à steak. Dans une poêle, verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile soit très chaude. Faire saisir le thon de chaque côté environ 20 secondes. Réserver. Dans ...

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