Tatar-Buletten auf Kartoffel-Gurken-Salat

Ingredients

  • 1,2 kg kleine Kartoffeln, festkochend
  • Salz
  • 750 g Salatgurken
  • 250 g Zwiebeln
  • 4 El mittelscharfer Senf
  • 7 El Weißweinessig
  • 18 El Öl
  • + 14 more ingredients
    • Pfeffer
    • 300 ml Geflügelfond
    • 100 g Schalotten
    • 4 Sardellenfilets, in Öl
    • 40 g Kapern
    • 700 g Tatar, vom Rinderfilet
    • 2 El Tomatenketchup
    • 6 Tropfen Tabasco
    • 2 El Cognac, oder Weinbrand
    • 2 Eigelb, Kl. L
    • 2 Bunde Schnittlauch
    • 2 Bunde Dill
    • 2 Becher glatte Petersilie
    • 75 g Cornichons

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